Claudia exprimió una naranja para su bebé…🍊
«- Es natural, así que debe ser mejor, ¿no?»
Pero… ¿qué pasa cuando exprimimos fruta?
Cuando exprimes una fruta para el zumo:
- 🌀 Rompes su estructura.
- 🧬 Liberas la fructosa y glucosa.
- 🚀 Y el azúcar se absorbe más rápido por ser azúcar libre.
🍭 ¿Qué es el azúcar libre?:
Es el azúcar que ya no está "atado" a la fibra. Y sí, también pasa en el zumo natural casero.
¿Qué pasa a nivel Químico?
Cuando damos fruta entera:
- El azúcar (glucosa + fructosa) está atrapada en una matriz vegetal.
- La fibra ralentiza la digestión, haciendo que el azúcar se libere poco a poco.
- Esto evita picos de glucosa en sangre y mantiene estable la insulina.
- Además, esa matriz alimenta bacterias buenas del intestino (microbiota).
Cuando damos zumo
- Al exprimir la fruta, se rompe la matriz → el azúcar se libera.
- Se convierte en azúcar libre, que se absorbe muy rápido.
- Esto genera un pico glucémico.
No es lo mismo un zumo que una fruta. Aunque venga del mismo sitio, el cuerpo lo procesa diferente
Siempre que podamos, prioricemos fruta entera (con corte seguro y formato adaptado para cada bebé).
