La mamá de Pol ha oído que algunas leches vegetales tienen mucho azúcar libre.
PERO, se plantea, ¿cuáles dar a su bebé y cuáles no?
👉 Nunca como sustituto de la leche materna o de fórmula sobretodo en menores de 1 año.
La leche materna o de fórmula son la fuente principal de nutrientes (protéina, grasa, vitaminas, minerales).
👉 Se usan enzimas que rompen el almidón complejo en azúcares simples (hidrolisis). La bebida se vuelve más líquida, más dulce… con más azúcar libre pero más “apetecible” para el cliente.
¿Qué es la Hidrólisis?
Es un proceso químico en el que se rompen moléculas grandes en más pequeñas, usando agua y enzimas.
En el caso de la bebidas vegetales (sobre todo avena, arroz y cebada), se aplica una hidrólisis enzimática al almidón del cereal.
¿Cómo saber si una leche está hidrolizada?
Asegúrate que lleva menos de 5g de azúcar/100ml en la tabla nutricional. Aunque ponga sin azúcares añadidos.
En ingredientes evitar las leches que incluyen: “enzimas” o “hidrólisis enzimática”.
Sin azúcares añadidos “(ni jarabes, ni maltodextrina”) ni aceites. En ingredientes tiene que poner: Agua + cereal/fruto seco/legumbre (minimo 10% idealmente).
Etiqueta confusa
Puede poner “sin azúcares añadidos”, lo cual es técnicamente cierto.
Pero los azúcares “liberados” actúan en el cuerpo casi igual que si los hubieras añadido.
Esto es más frecuente en bebidas vegetales de avena pero puede ser en cualquier bebida vegetal.
