La mamá de Víctor apunta la cámara al código de barras de las patatas “listas para micro”; la app lanza su veredicto en verde:
“¡Excelente!…
Pero, ¿será tan seguro como dice la pantalla?”, piensa mientras la bolsa cruje en sus manos.
¿Cuál es la principal preocupación?
Investigadores de la Univ. de Almería analizaron 27 lotes de patatas: solo las cocinadas dentro de la bolsa mostraron una ‘migración muy acusada’ de polímeros.
Estudio Food Chemistry 2024 ‘El País, Fundación Descubre, Univ. Almería, LCGC, Health.com
La normativa no evalúa compuestos que se crean durante el cocinado.
Plástico + calor = microplásticos, PFAS, ftalatos…
Saca la patata de la bolsa, cocínala al vapor o en recipiente de vidrio/cerámica; evita calentar plásticos en el micro. Así minimizas la exposición a compuestos desconocidos + microplásticos.
